LÖSS ist kalkhaltiger Gesteinsstaub (Schluff), der in den Kaltphasen der Eiszeit aus den damals vegetationsarmen Alpen hier angeweht wurde und jetzt einen lehmig-sandigen, immer kalkigen und gut speicherfähigen Boden bildet. Lössböden bewirken einen weichen Weinstil, der aufgrund des enthaltenen Kalks dennoch engmaschig, kernig und salzig erscheint.